Brik mit Möhren-Petersiliensalat
Hast du Lust die Petersilie aus dem Bewässerungsexperiment zu verarbeiten?
Zutaten
-
eineKartoffel
-
zweiMöhren mit Grün
-
einBund Petersilie
-
zweiEier
-
Filo- oder Yufkateig (Strudel- oder Blätterteig gehen auch)
-
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Essig
Gut zu wissen
Aufwand
30 Minuten
Menge
1-2 Portionen
Ausstattung
Sparschäler, Reibe, Schüssel, Topf, Backofen
Schwierigkeit
einfach
Besonderheiten
vegetarisch, leaf-to-root
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen.
Die beiden Möhren schälen und fein hobeln.
Möhrengrün und die Hälfte der Petersilie hacken und mit den geraspelten Möhren vermengen.
Mit Essig, Salz, Öl und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln auskühlen lassen und mit den Eiern und der restlichen Petersilie vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig ausbreiten (beim Filoteig dürfen auch zwei Blätter übereinander liegen).
Kartoffelmasse in die Mitte geben und ein Päckchen formen.
Im Ofen bei 180 Grad 7 Minuten backen.
Pro-Level: Im heißen Fett ausfrittieren bis das Päckchen knusprig braun ist.
Anrichten und fertig!
Der Koch
Patrick Bellahouel
Patrick Bellahouel ist Koch bei der Slow Food Chef Alliance und leitet den Landgasthof Hittenkirchen.